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昨天剛剛過了夏至，夏天可以說過了五分之二。
聽說很多人在夏天容易食慾不振，
總是吃不下東西。
我是不太瞭解啦～
因為除非生病，或是太過緊張，
不然我食慾都好得很咧！管他夏天冬天。
雖然如此，這種悶熱的天氣，
吃點涼爽的佳餚，的確非常討喜。
感覺燥熱沒有食慾的人，
面對這些清涼料理，應該也會提高接受度。
你是不是以為，《夏の料理》又要出現？
不～應該不會了。
那樣會弄得我壓力好大～哈！
跟各位分享一道很簡易的電鍋料理，
不但簡單又非常好吃。
《蔥油雞》
材料：
1. 雞骨腿2隻
2. 蔥1根
3. 蔥油3匙
醃料：
1. 花椒
2. 八角2顆
3. 胡椒粉1小匙
4. 米酒1匙
5. 鹽
作法：
1. 雞腿洗淨、瀝乾然後依序抹上鹽巴、胡椒粉、花椒、
八角，將上述材料一起裝入塑膠袋，加入米酒搖晃均勻，
封好袋子放入冰箱冷藏醃一天。蔥切成蔥絲，
放入冷開水中成捲曲狀備用。
叮嚀：
這裡建議使用骨腿，也就是L型的大雞腿。
不要使用棒棒腿，那實在不夠看。你也可以
用全雞來做這到料理，只是配料增加而已。
另外，這邊使用的雞肉推薦肉雞，不要用
土雞或仿仔雞。因為這道菜講求鮮嫩，不要求韌度。
而且涼菜會比熱菜的硬度又稍強些，用土雞反而太老。
2. 取出雞腿排入盤子，入電鍋蒸大約25分鐘。
3. 雞肉蒸熟後，將肉和湯汁上的八角和花椒取出，
反覆幾次，將湯汁淋上雞腿，讓雞腿充分吸收湯汁。
4. 將蔥瀝乾並放在雞肉上方。起油鍋加熱蔥油，
將蔥油淋上蔥絲、雞肉，並使油脂覆蓋皮上，
待涼封上保鮮膜入冰箱冷藏2小時。
5. 取出雞肉，將其切剁排盤。雞湯會結凍，
將雞凍放於排好的雞肉上方即可。
照片拍失焦了～>///<~
整體作法超簡單吧！沒有複雜的手續和功夫。
因為時間差不多，煮飯的時候就可以一起蒸雞腿。
飯煮好了，雞腿也蒸熟了唷。
如果家裡人口簡單或是刀功不好，
可以不要切塊，直接啃雞腿更是過癮。
冷吃熱食皆可，若要冷藏時
一定要封上保鮮膜，以防雞肉被抽乾水分，
或是沾染了冰箱其它的氣味。
想要吃得更清爽養生，
就省略蔥絲和蔥油那步驟，直接吃
一樣非常美味喔！
這是鴉奶奶傳給我的料理中，
我很喜歡的一道。
只不過，這個配方是我改變後的版本。^^
祝大家 夏日愉快
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