鴉之語

今天是婦女節，祝福天底下所有的婦女都跟男人一樣快樂。
這是很公平的祝福，雖然這種祝福沒有效用。
為什麼要有婦女節？
都知道是為了爭取女權或平權的立意。
不過這麼多年了，世界也如此科技了，男女依然沒有平等。
當然這多數要怪罪於既得利益的男性。
要把權力放下幾乎是一件違反人類劣根性的行為，
學習尊重、等視那些自認為較低階或卑賤的族類
更經常只會是口號。
還有一部分是怪罪女人自己。
除了深受傳統禮教影響，不自知會貶低自己身份的女性外，
我看到越來越多的女性，喜歡把平等掛在嘴邊，
要求他人重視他所有的權利。
但是卻在該付出相等義務責任時，縮回「小女人」的龜殼裡，
耍賴和逃避。
維護小女人或女人是弱者等形象的同時，
也就繼續撫育著大男人和男人是頭的霸權。

各類族群真有可能享有全然平等的一天嗎？
哪有可能！

春天到了，即便下雨，氣溫也不再是那麼寒冷。
如果你注意一點，就會發現你家附近許多的花兒都開了。
對許多植物而言，春天是一個「醒」的季節，
在這邊我希望跟大家分享屬於春天的美好料理。
是一種清爽、典雅讓人舒適的輕食小品。

清炒牛蒡

材料：
1. 牛蒡1根
2. 紅辣椒1根
3. 黑芝麻少許

醬料：
1. 淡色醬油1匙
2. 味林1匙
3. 麻油1匙

作法：
1. 首先將牛蒡稍微沖洗，去皮切絲，將牛蒡絲泡在水中，
    並加入兩大匙檸檬汁一同浸泡備用。辣椒切絲備用。

叮嚀：
泡水是預防牛蒡氧化、變黑，而加入檸檬汁更可以加強這種效果。
牛蒡的去皮方式可用刀背、鋁箔紙、刨刀…因為牛蒡很細又有彈性，
所以不要拿在手上去皮，而是平放在桌上就很好去皮。去皮時不要
刨得太厚，會減損營養。
牛蒡絲也可先用刀直線劃刀，再用刨刀就會快速刨絲。刀劃得越多越細，
刨出來的絲也越細緻。不建議直接使用刨絲器，刨出來的絲會沒有口感。

2. 用麻油和一般油以1：1起油鍋，放入瀝乾的牛蒡絲爆炒，
    待牛蒡稍軟後，加入醬油、味林翻炒待醬氣，加入100cc的水燜煮2分鐘。
 
3. 開蓋以少許鹽、糖調味（注意醬油、和味林的鹹甜度），
    灑上蒜味胡椒粉、七味粉和黑芝麻翻炒均勻至湯水全部收乾。

4. 放入辣椒絲，淋一點點香油（白芝麻油），關火拌勻，起鍋完工。




這是一道帶有輕微辣味的超簡易牛蒡料理。
如果你很愛吃辣，就把辣椒絲改在作法2中，
起油鍋的階段加入爆香，這樣就會大為增加辣度。
醬油不要加得太多，會讓顏色過重。
而醬油加上糖（味林）的這種燒炒法，就是比較日式的風味。
在日本把這種加辣椒的料理法叫做「金平」。
如果醬味和糖味都很濃重，那就偏向上海風了。

牛蒡是非常高纖的食物，又很便宜、適合多吃。
又說他有很豐富的微量元素和植物性荷爾蒙，
是讓男性精力旺盛的食物之一，有需要的人也適合多吃。
素食的朋友只需要省略蒜味胡椒就成為全素的料理。

春天啊春天，朋友總是提醒我春來了、雪融了～
但是我真的沒有覺得比較美好呀。
心境的美好，才會感覺四時變換的奇妙。
或許等心開朗了就會察覺那一抹春光是多麼明媚。