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本來今天想偷懶的，因為真的好冷喔～
但是為了撐到買熱騰騰的包子，
所以還是乖乖來打日誌吧。
今天非常冷吧！
台中和嘉義清晨的溫度，可以下探到6度～
真是讓我引用我死黨小魚的名言：
「嗚～冷死了！」
今天冬日暖宴該用甚方法來溫暖大家的脾胃，活絡大家的手腳呢？
來吧！讓我用肉香，喚醒大家的活力！
〈豬肉頌〉
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，
待他熟時莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土，貴者不肯喫，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家莫當官。
蘇軾
你知道我們今天要吃什麼料理了嗎？
簡易東坡肉
材料：
1. 五花肉2斤
2. 薑片適量
3. 蒜頭2顆
4. 蔥1根
5. 辣椒1根
醬料：（會出現醬料欄位，就代表醬料很重要唷！）
1. 醬油1.5杯
2. 紹興酒1.5杯
3. 番茄醬少許
4. 黑糖蜜（糖色）適量
作法：
1. 將五花肉洗淨，放入鍋中加一點米酒、薑片、蔥段，用清水蓋過豬肉，
大火煮滾後改小火燜煮20分鐘，將肉取出肉汁放涼，將湯汁表層的
油脂去除後備用。
叮嚀：
這道料理，我以前分享過，不過這次我們換不太一樣的方式烹調，
首先就是逼油的方式不同，一般都是用油逼油，我們這次用水來逼油。
油脂因為是豬的油，因此冷卻後會凝結成白色固體，非常好撈除。
撈出來的豬油，可用碗裝起來拌麵或是炒菜都很棒，丟了實在可惜唷！
不過煮肉的湯汁一定要留著別丟！待會還要用呢。
2. 將肉切成適當的大小，但是每一刀從瘦肉開始切，
接近皮的部位留10分之1厚度不切斷，入空鍋中擺好，
加入醬油、和一點點番茄醬，待醬氣煮香後加入1杯的紹興酒、
薑片、蒜頭、辣椒，倒回備用的肉湯直至淹過肉面的1公分高。
加一湯匙的黑糖蜜，大火煮滾後轉小火燜煮40分鐘。
3. 30分鐘後，加入2湯匙冰糖、半杯紹興酒，將肉翻面續燒，
持續以小火燜煮20分鐘即可。
4. 滾水汆燙青江菜後，圍入盤邊成為盤飾，將肉置於盤中。
肉汁入鍋中燒滾後，勾薄芡可加一點香油提亮頭，淋回肉上。
上桌前以剪刀將皮完全剪開，即可完工，輕鬆上桌！
可愛的青江菜，對半剖後汆燙排盤。
這道料理是之前請好朋友來家裏時做的。
因為是真的死黨，所以我就懶得再綁藺草繩了～（那純粹裝飾也不能吃，麻煩！）
不過我覺得他非常適合冬日的宴客用，因此今天才重新登場。
烹煮的過程，黃酒、醬油和肉的組合，會讓你驚訝自己有如此好手藝！
我稱之為「朱少將三重奏」（豬肉、紹興酒、醬油）。
熟手看官們一定會發現，我的配方中竟然沒有放「八角」！！
對，就是不放。因為蒐集許多資料和詢問耆老們後，
才明白東坡肉和一般紅燒肉差異最大就來自香氣的根源。
一般燉肉或紅燒肉時，我們會丟兩枚八角增香去腥。
但是東坡肉的典故明顯帶出，這香氣來源
除了豬香和醬香之外，主要還是那經過熬煉後的美好陳年黃酒香。
味道相當不一樣喔！
我用了冰糖和黑糖蜜兩種糖，但是加入的先後不同。
黑糖蜜用量少，主要是幫助上色，提供一點點香氣。所以要先入鍋。
而冰糖則是提供甘醇甜味（冰糖甜度較低，但不易膩口。）和亮澤，
但是不能太早入鍋，否則湯汁容易煮焦，並且會將肉封住，
如此醬油和酒就不容易將肉燒透，味道反而變差。
來碗白飯吧！
今天看到一則有趣的心裡測驗，跟你分享。
請憑直覺選擇下列一組數字
1033、2116、3329、4181、4510。
選好了嗎？
這是一個測試桃花的測驗：
1033
招來桃花指數20分代表豺狼請客的類型，
這個會招來爛桃花，對方會因為你的名或利而接近你，
或者你有某些權勢可以幫助對方，所以當對方出現
也正代表著他對你是有目的，要小心唷。
2116
招來桃花指數40分代表流水無情的類型，
你以為他是來追求你，但卻是一場誤會，
其實他是要來請教你或是心靈溝通上的事情，
可是當你看著他無辜眼神，便會讓你誤以為對方喜歡你而自作多情，
但其實他只是想來問你一些正事。
3329
招來桃花指數60分代表日久生情的桃花類型，
也就是說如果你現在要認識新的對象了話，
那代表會是職場上遇到的同事，
或是跟你同一個圈子同一個工作場合所遇到的人唷！
4181
招來桃花指數100分代表情投意合的桃花類型，
對方與你在各方面都會相當的投緣，也許興趣相同，
或是默契極佳，有可能會遇到要好的同事或讓你無可挑剔的好情人唷。
4510
招來桃花指數60分代表三心二意的桃花類型，
可能在同一時間會有好幾個對象出現，讓你不知道該怎麼選擇，
所以未來一個月要靜觀其變，不可以太快下決定，
建議您不妨精挑細選出適合自己的好桃花再作決定吧！。
前幾天還在傷神，某人會否對我有好感？
結果我選到2116～哈！
當頭棒喝啊！原來只是一場誤會是也～嗚嗚，真傷心。
你呢？
但是為了撐到買熱騰騰的包子，
所以還是乖乖來打日誌吧。
今天非常冷吧！
台中和嘉義清晨的溫度，可以下探到6度～
真是讓我引用我死黨小魚的名言：
「嗚～冷死了！」
今天冬日暖宴該用甚方法來溫暖大家的脾胃，活絡大家的手腳呢？
來吧！讓我用肉香，喚醒大家的活力！
〈豬肉頌〉
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，
待他熟時莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土，貴者不肯喫，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家莫當官。
蘇軾
你知道我們今天要吃什麼料理了嗎？
簡易東坡肉
材料：
1. 五花肉2斤
2. 薑片適量
3. 蒜頭2顆
4. 蔥1根
5. 辣椒1根
醬料：（會出現醬料欄位，就代表醬料很重要唷！）
1. 醬油1.5杯
2. 紹興酒1.5杯
3. 番茄醬少許
4. 黑糖蜜（糖色）適量
作法：
1. 將五花肉洗淨，放入鍋中加一點米酒、薑片、蔥段，用清水蓋過豬肉，
大火煮滾後改小火燜煮20分鐘，將肉取出肉汁放涼，將湯汁表層的
油脂去除後備用。
叮嚀：
這道料理，我以前分享過，不過這次我們換不太一樣的方式烹調，
首先就是逼油的方式不同，一般都是用油逼油，我們這次用水來逼油。
油脂因為是豬的油，因此冷卻後會凝結成白色固體，非常好撈除。
撈出來的豬油，可用碗裝起來拌麵或是炒菜都很棒，丟了實在可惜唷！
不過煮肉的湯汁一定要留著別丟！待會還要用呢。
2. 將肉切成適當的大小，但是每一刀從瘦肉開始切，
接近皮的部位留10分之1厚度不切斷，入空鍋中擺好，
加入醬油、和一點點番茄醬，待醬氣煮香後加入1杯的紹興酒、
薑片、蒜頭、辣椒，倒回備用的肉湯直至淹過肉面的1公分高。
加一湯匙的黑糖蜜，大火煮滾後轉小火燜煮40分鐘。
3. 30分鐘後，加入2湯匙冰糖、半杯紹興酒，將肉翻面續燒，
持續以小火燜煮20分鐘即可。
4. 滾水汆燙青江菜後，圍入盤邊成為盤飾，將肉置於盤中。
肉汁入鍋中燒滾後，勾薄芡可加一點香油提亮頭，淋回肉上。
上桌前以剪刀將皮完全剪開，即可完工，輕鬆上桌！
可愛的青江菜，對半剖後汆燙排盤。
這道料理是之前請好朋友來家裏時做的。
因為是真的死黨，所以我就懶得再綁藺草繩了～（那純粹裝飾也不能吃，麻煩！）
不過我覺得他非常適合冬日的宴客用，因此今天才重新登場。
烹煮的過程，黃酒、醬油和肉的組合，會讓你驚訝自己有如此好手藝！
我稱之為「朱少將三重奏」（豬肉、紹興酒、醬油）。
熟手看官們一定會發現，我的配方中竟然沒有放「八角」！！
對，就是不放。因為蒐集許多資料和詢問耆老們後，
才明白東坡肉和一般紅燒肉差異最大就來自香氣的根源。
一般燉肉或紅燒肉時，我們會丟兩枚八角增香去腥。
但是東坡肉的典故明顯帶出，這香氣來源
除了豬香和醬香之外，主要還是那經過熬煉後的美好陳年黃酒香。
味道相當不一樣喔！
我用了冰糖和黑糖蜜兩種糖，但是加入的先後不同。
黑糖蜜用量少，主要是幫助上色，提供一點點香氣。所以要先入鍋。
而冰糖則是提供甘醇甜味（冰糖甜度較低，但不易膩口。）和亮澤，
但是不能太早入鍋，否則湯汁容易煮焦，並且會將肉封住，
如此醬油和酒就不容易將肉燒透，味道反而變差。
來碗白飯吧！
今天看到一則有趣的心裡測驗，跟你分享。
請憑直覺選擇下列一組數字
1033、2116、3329、4181、4510。
選好了嗎？
這是一個測試桃花的測驗：
1033
招來桃花指數20分代表豺狼請客的類型，
這個會招來爛桃花，對方會因為你的名或利而接近你，
或者你有某些權勢可以幫助對方，所以當對方出現
也正代表著他對你是有目的，要小心唷。
2116
招來桃花指數40分代表流水無情的類型，
你以為他是來追求你，但卻是一場誤會，
其實他是要來請教你或是心靈溝通上的事情，
可是當你看著他無辜眼神，便會讓你誤以為對方喜歡你而自作多情，
但其實他只是想來問你一些正事。
3329
招來桃花指數60分代表日久生情的桃花類型，
也就是說如果你現在要認識新的對象了話，
那代表會是職場上遇到的同事，
或是跟你同一個圈子同一個工作場合所遇到的人唷！
4181
招來桃花指數100分代表情投意合的桃花類型，
對方與你在各方面都會相當的投緣，也許興趣相同，
或是默契極佳，有可能會遇到要好的同事或讓你無可挑剔的好情人唷。
4510
招來桃花指數60分代表三心二意的桃花類型，
可能在同一時間會有好幾個對象出現，讓你不知道該怎麼選擇，
所以未來一個月要靜觀其變，不可以太快下決定，
建議您不妨精挑細選出適合自己的好桃花再作決定吧！。
前幾天還在傷神，某人會否對我有好感？
結果我選到2116～哈！
當頭棒喝啊！原來只是一場誤會是也～嗚嗚，真傷心。
你呢？
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