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關於琉球的食物…這叫我該怎麼說呢～
雖然這裡是日本，但是整體的食物風格和中式差距不大。
日本料理和中菜的差異本就不算大，琉球又更接近，
正因為這個理由，雖然沖繩還是有不少美食，
但假使你去沖繩遊玩不必「太過期待」食物的特殊。
同樣地，對於「食物篇」也不要有過多期待，
充其量這不過是一些印象深刻的食物記憶，不是美食特展。
每次出國玩耍，總是要盡可能找提供早餐的旅店，
而且是要能吃到飽足的早餐。
特別是自助旅行的時候，下一頓的午餐未必準時也不一定在哪，
早餐吃飽飽才會有充沛的體力和精神上路，
吃早餐的時候也能讓思緒穩定，思索一下一天行程。
特別是在日本，早餐有出現蔬菜的時候更要把握多吃一點，
有時候一天當中最多的蔬菜量可能就出現在此時。
不騙你，當晨光打亮了桌上五顏六色的食物時，
心情真的會因為視覺而變好。
有前輩的文章提過這間飯店的牛奶很香濃～他說得一點不錯。
接著，烤麵包的香氣會讓人感到一股恬靜的幸福。
全麥小餐包經過烤箱三溫暖後真是不同凡響。
雖然都是很簡單的食物，但是我很喜歡那種豐富而單純的享受。
特別介紹一下上圖中一絲一絲猶如髮菜的食物–海麵線，
這是沖繩特產的海菜之一，這回沒機會吃到海葡萄，
但是吃了不少涼拌糖醋味的海麵線，滑潤又小小脆口，挺不錯的。
另一間飯店的早餐就稍稍遜色一點點，不過大致上還是喜悅的。
圖中出現了沖繩有名的鳳梨，味道是不錯，只是說…
我來自國果鳳梨的台灣呀～目前能超越台灣鳳梨的國家應該是
沒有！（篤定）
在沖繩的那幾天，吃早餐成為一種賞心悅目又照顧脾胃的享受。
城市旅店的窗外可以看見悠哉的沖繩居民，
海景飯店的窗外則是碧海潮生，心情愉悅會讓食物更好消化。
你平常吃早餐嗎？旅行途中建議你早餐大口吃。^^
Blue Seal霜淇淋
推薦指數：★★★★
購買地點：沖繩各處
這間冰淇淋公司算是沖繩土生土長六十年的老字號，
是在美軍接管的年代創建了這間公司，
所以他們很強調是道地美式風味的冰淇淋。
至於什麼是美式風味的冰淇淋？我也不太清楚。
我只知道，霜淇淋和冰淇淋要濃純美妙就是要鮮奶和動物性鮮奶油
比例夠高夠純、瞬間冷凍夠快夠均勻。（抱歉這篇不是食譜）
在沖繩很多地方都見得到這家的霜淇淋，每支的售價大約是
￥300円up，有時候加一些有的沒的就會再加價。
比方說，我在海鹽工坊的販賣部買到的這隻…
為什麼售價變成￥350呢？
只因為我選了有加日本桔子鹽（ゆず鹽）的口味。（上頭一點一點的）
基本上霜淇淋本身算是品質優良、勻細滑順，
和我們在台灣Mc速食店的蛋捲冰淇淋品質相仿，
但是份量當然比較多、甜度也稍微低一點。（到底誰比較美式？）
好吃是好吃，但就別學我加什麼桔子鹽，除了畫蛇添足之外，
那鹽沒有柚子香氣，又真的很鹹，無端增加身體鈉含量。
不過若是冰淇淋本身口味的不同倒是無妨。
比方說這隻在玉泉洞文化王國的紅芋口味（上圖右）
這隻霜淇淋￥300円，可以吃到一點淡淡的芋香味，
但那香味和我們熟悉的粉紫芋頭又不一樣。
我沒吃過紅芋，聽說是介於芋頭和地瓜之間的風味。
（沖繩處處可以看到多種紅芋的副產品）
對於台灣的我們來說，是否已經學到這種淡淡的香味
不是不夠味，而是本該如此的自然風味呢。
詳情可參考：http://cn.blueseal.co.jp/index.html
沖繩黑糖豬腳
推薦指數：★★★★◎
有一頓晚餐吃的是以燒烤豬肉為主的BBQ，一個人有一尾蝦、
一份沖繩麵、和吃完可以再續的豬肉片、高麗菜和豆芽…
這些生料要用客人桌上的鐵盤自己炒熟。
憑良心講，我並不是要推薦這些類蒙古烤肉的食物。
上述食材，只有那尾蝦甜美得令我驚豔。
那頓飯除了燒烤以外，還有些現成的熟食可用。
實在不知道該怎麼命名的大雜燴，姑且叫他
「蛋、高麗菜、洋蔥和豬肉在一起了」
琉球料理的特色之一就是把不同食材混在一起炒。
「沖繩炒苦瓜」就是其中的經典菜色，各種蔬菜或肉類混搭，
撇除風味複雜的問題，其實是一種比較均衡又多重的營養攝取。
排骨海帶煮蘿蔔
沖繩的蔬菜量不如台灣，在當時（四月）經常出現的蔬菜
就是高麗菜和白蘿蔔，連早餐都會看到他們。
當地的蘿蔔沒有我們冬季盛產的「白玉賽梨」清甜細嫩，
纖維質比較粗糙。不過沖繩人都會將其煮至透軟，
在日本玩哪，能夠大口吃到蔬菜其實就很高興了。^^
黑糖滷豬腳登場
琉球人愛吃豬腳–與人體最為相近的膠原蛋白。
這樣的豬腳其實在香氣和色相上頭可能都不算上乘，
但是口感、做工和風味都別具用心。
說到這裡，順便就要稍微聊一下台灣人們對食物的「偏好」。
台灣透過媒體經常呈現對「Q彈」的偏好，
肉要Q、飯要Q、連菜、雞排、水果都是Q的比較好！
瘋了～這根本就變得不懂吃，每種食材都有他天然的特性，
每一種烹調工法也都有他一定的展現標準，
怎麼可能只要Q就是好呢？
愛Q成癡的台灣目前也嚐到苦果了，食物哪可能天生都那麼Q！？
燉滷豬腳考驗的是火工和時間的拿捏，
成品要呈現軟而不爛（形不散）和入口即化的醇郁滋味。
如果你吃到很Q的豬腳，千萬別高興～那不是新鮮、
也不是老闆技術好，只是偷時間和火工的結果。
經私下詢問沖繩在地人後，知道這道黑糖豬腳在走油的程序
很細心，燉滷的過程為了不壓過黑糖的風味也減低了
蔥、算等濃重的辛香料改以較為清雅和黑糖極合的薑。
在顏色上必須屈就於黑糖，自然不會太紅潤，
而外型–透過照片可看出各個都是形狀完整的豬腳中段，
至於口感–他們真的做到入口即化、吹彈可破的程度。
開口吸吮～就能把皮、肥、瘦輕鬆從骨上分離。
面對這樣的美味，我完全沒有招架能力～大口啖之。
玉泉洞文化王國村的午餐
推薦指數：★★★★◎
用餐價位：成人￥1260円，4～11歲兒童￥840円
在文化王國村中有一間大型的餐廳，提供遊客們方便在此午餐。
看起來就是一般的buffet不會很起眼，
品嚐過後發現他們不見得有很亮眼的大菜，
然在提供的料理上，許多道作工都很用心。
照片的中間出現了「沖繩炒苦瓜」，因為季節還沒到
所以來琉球幾天就吃了這麼一回。
至於味道…就那麼回事，好吃卻無甚特出。
比較讓我驚訝的是這裡的白醬義大利麵竟然這麼好吃！
白醬溫潤濃稠，鹹鮮卻不膩口。真的好意外啊。
上圖左邊的是剛起鍋的南蠻炸雞
這是沒有沾醬的南蠻炸雞，其實就是日式炸雞。
因為炸這門功夫在日本是幕末才從歐洲人傳入，
（竟然不是從根源的中華料理傳入～匪夷所思啊）
而這些歐洲人的船是從東南亞而來因此也被日本稱為南蠻。
普遍來說我覺得日本的「炸」的火工平均並非很強，
但是熱騰騰燙口的現炸炸雞還是很誘人的。
（努力不要說太多料理法）
同張照片的右邊則是小有名氣的沖繩蕎麥麵（そば）。
順便介紹一下～沖繩的そば和日本本島截然不同，
照說そば就是蕎麥製成的麵條，不過沖繩的蕎麥麵完全不含蕎麥
純然是小麥製成的麵條，在日本就有些地方性色彩的東西名實不符。
很多人以為沖繩そば就一定是帶著高湯、上頭放了五花肉的湯麵，
其實不然，沖繩そば就是麵條的名字，至於要怎麼料理就五花八門了。
照片上的沖繩麵是一種炒麵，口感比起我們的細拉麵再柔軟些，
比起烏龍麵又再強韌些，作成炒麵清爽好吃。
看到有人特地還從琉球帶著一包包沖繩そば回台灣，
我的建議是沒必要～因為製麵的技術，我們比較強。
台灣比較少蕎麥麵，但是小麥麵卻是各式各樣哩。
強力推薦這道–燉滷蹄筋肉，這菜再次展現琉球人愛吃豬肉、會吃豬肉
以及料理法深受中式菜色影響，台灣的我們絕對不會感覺
這是異國料理，還頗有隔壁張媽媽、林大嬸的家常感覺。
蹄筋可不是肥肉喔，而是充滿膠原蛋白的膠質呀～
台灣的虎掌飯就是使用這塊部位的豬肉製成。
這裡的腳筋留有一點柔軟的彈性，但是很輕鬆就能咬開，
八角的香氣很搭，燉滷的功夫也入味。光是靠他、搭配蔬菜
就能讓我吃兩碗白飯吧！面對這樣的珍羞經常煩惱著為何還是有
膽固醇的問題呢～唉。不過出國旅遊我不太考慮熱量，
放心大口享受才是要務！
詳情可參考：http://www.gyokusendo.co.jp/okinawaworld/gourmet/
雖然這裡是日本，但是整體的食物風格和中式差距不大。
日本料理和中菜的差異本就不算大，琉球又更接近，
正因為這個理由，雖然沖繩還是有不少美食，
但假使你去沖繩遊玩不必「太過期待」食物的特殊。
同樣地，對於「食物篇」也不要有過多期待，
充其量這不過是一些印象深刻的食物記憶，不是美食特展。
每次出國玩耍，總是要盡可能找提供早餐的旅店，
而且是要能吃到飽足的早餐。
特別是自助旅行的時候，下一頓的午餐未必準時也不一定在哪，
早餐吃飽飽才會有充沛的體力和精神上路，
吃早餐的時候也能讓思緒穩定，思索一下一天行程。
特別是在日本，早餐有出現蔬菜的時候更要把握多吃一點，
有時候一天當中最多的蔬菜量可能就出現在此時。
不騙你，當晨光打亮了桌上五顏六色的食物時，
心情真的會因為視覺而變好。
有前輩的文章提過這間飯店的牛奶很香濃～他說得一點不錯。
接著，烤麵包的香氣會讓人感到一股恬靜的幸福。
全麥小餐包經過烤箱三溫暖後真是不同凡響。
雖然都是很簡單的食物，但是我很喜歡那種豐富而單純的享受。
特別介紹一下上圖中一絲一絲猶如髮菜的食物–海麵線，
這是沖繩特產的海菜之一，這回沒機會吃到海葡萄，
但是吃了不少涼拌糖醋味的海麵線，滑潤又小小脆口，挺不錯的。
另一間飯店的早餐就稍稍遜色一點點，不過大致上還是喜悅的。
圖中出現了沖繩有名的鳳梨，味道是不錯，只是說…
我來自國果鳳梨的台灣呀～目前能超越台灣鳳梨的國家應該是
沒有！（篤定）
在沖繩的那幾天，吃早餐成為一種賞心悅目又照顧脾胃的享受。
城市旅店的窗外可以看見悠哉的沖繩居民，
海景飯店的窗外則是碧海潮生，心情愉悅會讓食物更好消化。
你平常吃早餐嗎？旅行途中建議你早餐大口吃。^^
Blue Seal霜淇淋
推薦指數：★★★★
購買地點：沖繩各處
這間冰淇淋公司算是沖繩土生土長六十年的老字號，
是在美軍接管的年代創建了這間公司，
所以他們很強調是道地美式風味的冰淇淋。
至於什麼是美式風味的冰淇淋？我也不太清楚。
我只知道，霜淇淋和冰淇淋要濃純美妙就是要鮮奶和動物性鮮奶油
比例夠高夠純、瞬間冷凍夠快夠均勻。（抱歉這篇不是食譜）
在沖繩很多地方都見得到這家的霜淇淋，每支的售價大約是
￥300円up，有時候加一些有的沒的就會再加價。
比方說，我在海鹽工坊的販賣部買到的這隻…
為什麼售價變成￥350呢？
只因為我選了有加日本桔子鹽（ゆず鹽）的口味。（上頭一點一點的）
基本上霜淇淋本身算是品質優良、勻細滑順，
和我們在台灣Mc速食店的蛋捲冰淇淋品質相仿，
但是份量當然比較多、甜度也稍微低一點。（到底誰比較美式？）
好吃是好吃，但就別學我加什麼桔子鹽，除了畫蛇添足之外，
那鹽沒有柚子香氣，又真的很鹹，無端增加身體鈉含量。
不過若是冰淇淋本身口味的不同倒是無妨。
比方說這隻在玉泉洞文化王國的紅芋口味（上圖右）
這隻霜淇淋￥300円，可以吃到一點淡淡的芋香味，
但那香味和我們熟悉的粉紫芋頭又不一樣。
我沒吃過紅芋，聽說是介於芋頭和地瓜之間的風味。
（沖繩處處可以看到多種紅芋的副產品）
對於台灣的我們來說，是否已經學到這種淡淡的香味
不是不夠味，而是本該如此的自然風味呢。
詳情可參考：http://cn.blueseal.co.jp/index.html
沖繩黑糖豬腳
推薦指數：★★★★◎
有一頓晚餐吃的是以燒烤豬肉為主的BBQ，一個人有一尾蝦、
一份沖繩麵、和吃完可以再續的豬肉片、高麗菜和豆芽…
這些生料要用客人桌上的鐵盤自己炒熟。
憑良心講，我並不是要推薦這些類蒙古烤肉的食物。
上述食材，只有那尾蝦甜美得令我驚豔。
那頓飯除了燒烤以外，還有些現成的熟食可用。
實在不知道該怎麼命名的大雜燴，姑且叫他
「蛋、高麗菜、洋蔥和豬肉在一起了」
琉球料理的特色之一就是把不同食材混在一起炒。
「沖繩炒苦瓜」就是其中的經典菜色，各種蔬菜或肉類混搭，
撇除風味複雜的問題，其實是一種比較均衡又多重的營養攝取。
排骨海帶煮蘿蔔
沖繩的蔬菜量不如台灣，在當時（四月）經常出現的蔬菜
就是高麗菜和白蘿蔔，連早餐都會看到他們。
當地的蘿蔔沒有我們冬季盛產的「白玉賽梨」清甜細嫩，
纖維質比較粗糙。不過沖繩人都會將其煮至透軟，
在日本玩哪，能夠大口吃到蔬菜其實就很高興了。^^
黑糖滷豬腳登場
琉球人愛吃豬腳–與人體最為相近的膠原蛋白。
這樣的豬腳其實在香氣和色相上頭可能都不算上乘，
但是口感、做工和風味都別具用心。
說到這裡，順便就要稍微聊一下台灣人們對食物的「偏好」。
台灣透過媒體經常呈現對「Q彈」的偏好，
肉要Q、飯要Q、連菜、雞排、水果都是Q的比較好！
瘋了～這根本就變得不懂吃，每種食材都有他天然的特性，
每一種烹調工法也都有他一定的展現標準，
怎麼可能只要Q就是好呢？
愛Q成癡的台灣目前也嚐到苦果了，食物哪可能天生都那麼Q！？
燉滷豬腳考驗的是火工和時間的拿捏，
成品要呈現軟而不爛（形不散）和入口即化的醇郁滋味。
如果你吃到很Q的豬腳，千萬別高興～那不是新鮮、
也不是老闆技術好，只是偷時間和火工的結果。
經私下詢問沖繩在地人後，知道這道黑糖豬腳在走油的程序
很細心，燉滷的過程為了不壓過黑糖的風味也減低了
蔥、算等濃重的辛香料改以較為清雅和黑糖極合的薑。
在顏色上必須屈就於黑糖，自然不會太紅潤，
而外型–透過照片可看出各個都是形狀完整的豬腳中段，
至於口感–他們真的做到入口即化、吹彈可破的程度。
開口吸吮～就能把皮、肥、瘦輕鬆從骨上分離。
面對這樣的美味，我完全沒有招架能力～大口啖之。
玉泉洞文化王國村的午餐
推薦指數：★★★★◎
用餐價位：成人￥1260円，4～11歲兒童￥840円
在文化王國村中有一間大型的餐廳，提供遊客們方便在此午餐。
看起來就是一般的buffet不會很起眼，
品嚐過後發現他們不見得有很亮眼的大菜，
然在提供的料理上，許多道作工都很用心。
照片的中間出現了「沖繩炒苦瓜」，因為季節還沒到
所以來琉球幾天就吃了這麼一回。
至於味道…就那麼回事，好吃卻無甚特出。
比較讓我驚訝的是這裡的白醬義大利麵竟然這麼好吃！
白醬溫潤濃稠，鹹鮮卻不膩口。真的好意外啊。
上圖左邊的是剛起鍋的南蠻炸雞
這是沒有沾醬的南蠻炸雞，其實就是日式炸雞。
因為炸這門功夫在日本是幕末才從歐洲人傳入，
（竟然不是從根源的中華料理傳入～匪夷所思啊）
而這些歐洲人的船是從東南亞而來因此也被日本稱為南蠻。
普遍來說我覺得日本的「炸」的火工平均並非很強，
但是熱騰騰燙口的現炸炸雞還是很誘人的。
（努力不要說太多料理法）
同張照片的右邊則是小有名氣的沖繩蕎麥麵（そば）。
順便介紹一下～沖繩的そば和日本本島截然不同，
照說そば就是蕎麥製成的麵條，不過沖繩的蕎麥麵完全不含蕎麥
純然是小麥製成的麵條，在日本就有些地方性色彩的東西名實不符。
很多人以為沖繩そば就一定是帶著高湯、上頭放了五花肉的湯麵，
其實不然，沖繩そば就是麵條的名字，至於要怎麼料理就五花八門了。
照片上的沖繩麵是一種炒麵，口感比起我們的細拉麵再柔軟些，
比起烏龍麵又再強韌些，作成炒麵清爽好吃。
看到有人特地還從琉球帶著一包包沖繩そば回台灣，
我的建議是沒必要～因為製麵的技術，我們比較強。
台灣比較少蕎麥麵，但是小麥麵卻是各式各樣哩。
強力推薦這道–燉滷蹄筋肉，這菜再次展現琉球人愛吃豬肉、會吃豬肉
以及料理法深受中式菜色影響，台灣的我們絕對不會感覺
這是異國料理，還頗有隔壁張媽媽、林大嬸的家常感覺。
蹄筋可不是肥肉喔，而是充滿膠原蛋白的膠質呀～
台灣的虎掌飯就是使用這塊部位的豬肉製成。
這裡的腳筋留有一點柔軟的彈性，但是很輕鬆就能咬開，
八角的香氣很搭，燉滷的功夫也入味。光是靠他、搭配蔬菜
就能讓我吃兩碗白飯吧！面對這樣的珍羞經常煩惱著為何還是有
膽固醇的問題呢～唉。不過出國旅遊我不太考慮熱量，
放心大口享受才是要務！
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