鴉之語

說起烤鴨就不得不說說我親耳聽過最為長久的讚美。

在我去北京以先，家中不少親人都造訪過這座古城，其中多數也都吃過最具名氣的

全聚德烤鴨，然～他們共同的感想卻是「也還好」、「蠻貴的」…一直到某一回

表弟伉儷從北京回來後便一直對某間烤鴨店讚不絕口，他們本來只點了一隻鴨，

由於太好吃了，表弟又追加了一隻一個人吃掉。我一直對一個人嗑光一隻烤鴨

這件事感到驚奇，也自然對這間烤鴨店留下印象～利群烤鴨。

下著雨雪的夜晚，我和朋友兩人來到翔鳳胡同的小小巷弄裡尋找利群烤鴨。

準備資料時曾聽聞翔鳳胡同原叫牆縫胡同，從夾縫中一躍騰空，這名字改得真威。

很多人說身在胡同小巷的利群烤鴨很難找，實際上我覺得還好。

從地鐵2號線【前門站】或7號線【橋灣站】走到利群都很方便。

從【前門站】出發

1. 【前門站】Exit B出來走前門東大街朝東直行（朝鐘塔方向直行）。

2. 直行約650m後看到一個比較像樣的十字路口右轉「草廠三條」巷子

（路口會看見一間公安站）。

3. 巷子直走約270m會到第三個十字巷口，右轉進去就是利群。

4. 是不是利群的巷子，在巷口看看就會明白。

從【橋灣站】出發（距離最近）

1. 【橋灣站】Exit D出來直行過天橋，左轉下橋直行。

2. 下天橋後遇到第一個路口右轉直行。

3. 直行約600m會看到約第五個十字巷口，左轉進去就可看到利群。

4. 是不是利群的巷子，在巷口看看就會明白。

利群烤鴨大門口

剛進利群，門口的大媽就朝我問「幾個人？有沒有預約？」

我一聽楞了一下「沒預定，電話中不是說不能預約嗎？」

大媽馬上回「是～預約也不保證有位子！那你們站這等會吧。」

其實我到現在還是不了解他們到底可否預約？預約了又能怎樣？只見裡頭亂哄哄

還有其他人和我們一樣都在等待。再看看烤鴨店內，老舊的房舍內桌數並不算多，

大約有三成來客是外國人。果真在《寂寞星球》上的推薦對老外非常管用。

沒多久大媽又來問我們「你們兩個可以和人併桌嗎？」

我和朋友互望點頭便告知沒問題，不一會大媽就差派一位大妞領我們入座。

怎知是進入一間小房包廂，房間內裝潢很是陽春，雖稱不上家徒四壁，卻也沒啥

可誇，就是一張十人大圓桌和椅子。

接著又進來了一批人，再一會又來另一匹，這時我們才知道總共有三組人馬併桌，

是兩人、兩人、四人共八人聚在這圓桌包廂內。此刻大伙你看我、我看你有點尷尬。

順著進房的順序入座，大家心裡也在想這圓桌待會怎麼上菜啊…然後彼此微笑。

我和朋友只有兩個人，點不了太多菜。利群有推出雙人、三人等套餐，就是幾道菜

搭配烤鴨、配件等組成。看完菜色之後我們決定放棄套餐改單點，叫了一隻全鴨、

鴨架湯、椒鹽鴨骨（一鴨三吃）、松仁玉米、炒黑豆苗以及包鴨餅、麵醬等配料。

印象中單點烤鴨、鴨架湯、椒鹽鴨骨，這三樣的套組是285 RMB，加上配件、

和兩道菜的總價是357 RMB，老實說一點都不便宜。

炒黑豆苗

在台灣比較常吃到的應該是婉豆苗，以前也沒吃過黑豆苗就點來嚐嚐。吃起來清脆、

爽口、調味也夠鮮夠味，簡言之是一盤很好吃的炒青菜。豆苗會有的味道稍微淡

一點，其他無論味覺或口感都和我們習慣的碗豆苗一樣。一份好像是20～30 RMB，

豆苗本來就不是便宜的蔬菜，這價位還可接受。如果是喜歡吃豆苗、又順便想點

青菜的人就推薦這道，若是為了嘗鮮就不一定了。

松仁玉米

這是朋友點的菜。起初我有點擔心玉米的問題，因為那幾天早餐吃到的水煮玉米

口感和台灣很不一樣，是屬於比較軟糯的品種而非我們習慣的脆甜玉米。實際

上菜後的玉米粒倒是還好就類似我們的甜玉米，可出問題的是松子。松子看來是

放太久已經走油了，所以吃起來有一股油耗味。這真的很不OK~

烤鴨

在味道和口感上利群的烤鴨和香滿樓類似，香滿樓的鴨皮更脆，所以沾糖吃挺不錯。

利群並沒有附白糖，看來是沒這個吃法。既然類似，優缺點也都像。鴨小又來自

溫帶秋季，自然肉少油多。喜歡吃鴨肉的人在台灣吃烤鴨會比較滿足，喜歡品嚐

脆口鴨皮的人就要多把握在北京吃鴨的機會。他們的鴨脆皮真的好吃。師父會把鴨

拿到我們包廂口晃一眼說：

「你們就這隻鴨了，可以嗎？」

大家看了一眼通常也都會同意，點頭之後師父又把鴨子拿走，再出現時鴨肉已經

片好了。請讓我以小人心說句臆測～這樣少了一兩肉又有誰知道呢？而香滿樓那天

連完整鴨子都沒給我們瞅過。兩邊鴨肉的份量也都差不多，兩小盤，但是香滿樓

片鴨的擺盤美很多，利群則隨意不少。

鴨湯

一樣是奶白的鴨湯，若說香滿樓的鴨湯忘了放鹽，那利群的鴨湯就是放了十足十！

胡椒也不少。因此剛入口感覺非常鮮美，但口味鹹重～喝不多，而且待溫度降下後，

感覺有一點點腥味。也許一人一小碗會比較合適。

鴨骨

鴨骨的烹調可以選擇椒鹽、孜然和紅燒三種，朋友決定用椒鹽的。還記得同桌

尚有另外兩組人馬嗎？其中一組和我們一樣點椒鹽，另一組則選孜然。結果到了

最後我們三盤鴨骨都沒什麼動。實在沒有什麼啃頭，炸得黑焦焦也沒有賣相。

若是在台灣倒是可以把骨頭打包回家煮湯，烤過的骨頭燉湯最是美味。可惜人在

旅程中只能浪費了。

這頓飯吃得很有意思，大家來自五湖四海，吃著喝著就開了話匣子天南地北起來。

早知道大伙可以聊開，或許就可以一同點菜，這樣可以吃的菜色更多，也不必重複

點同一道菜。可惜千金難買早知道啊。

說真的，論口味、服務、衛生、環境和價位，我不推薦利群。除了不便宜之外，

花了錢卻覺得吃起來有點寒酸。這樣的店家或許就留給白人老外們去享受中國

古老房舍的絕妙風味，而我這類重視食物本身的人就不多留了。

電话： 010-67025681 / 010-67055578