鴉之語

評價：★★★◎




咖哩勝丼 カレーかつどん　600円

咖哩醬汁一如許多日式咖哩風味的柔和，
但是香氣卻尚稱豐厚，這是加分的！
相較於醬燒豬排，咖哩醬汁的包覆性又更加完整。
口味雖然重，但比起前者鹹度略低。
和醬燒豬排一樣，如此濃郁的醬汁掛帥下，
我們不容易去分辨豬排本身的條件如何。
甚至連上頭撒著的一點蔥花，其實也很難有什麼表現了。

值得加分的點在於豬排的口感！
即使淋上這些醬料，在拍完照後品嚐之時
仍舊讓我咬出了「喀滋」的口感～維持了「喀滋丼」的驕傲。
這種酥脆的口感和未沾到醬料的豬排所呈現出來的金黃色澤，
就是火工的表現–金黃酥脆！
這一點，比以前吃到的串炸火工高明多了。




評價：★★★☆◎




店 名：お好み焼 きじ
地 址：大阪市北区大淀中1-1-90　新梅田シティ滝見小路B1
官 網：http://www.takimikoji.jp/shopnews/kiji.html
價 位：580￥ 起
整體評價：★★★★◎

滝見小路中，要說出名的是喝鈍，那可不一定。
畢竟連我一票的大阪日本朋友都沒聽過。
但是提起「きじ」（木地）大阪煎，則是讓他們都說好的名店了。
難得有機會來此參拜，當然要入內朵頤一番。

離開喝鈍之後，我們馬上移駕「木地」。
能這樣連吃兩家，除了喝鈍的勝丼份量不多之外，
當然也是對我那足以撐船的肚皮絕對信任～哈哈。（不要臉）
而木地的好吃，入門即知。
門內不但滿座，而且還有許多人正在等待。
雖然看不太懂日文菜單，心中卻一點不擔心。
只要看到木地老爹在場，就沒什麼好怕了，因為他會說中文。
經過大約半小時的等待，我們四人終能入座。




木地的置物點更為方便，掀開座椅就是巧妙的置物小空間。
就像燒烤店一樣，大阪煎的店裡也是充滿著各種食物的油煎香氣。
如果你有毛衣、大衣也非常建議收入椅子裡頭。
避免沾染過多的油煙味，縱使是香氣～哈，你知道的。

和許多前輩們的經驗一樣，木地老爹問我們來自哪裡？
然後說，那麼不用點，他來做給我們吃就好。
我們告知木地老爹，其中有人是素食者，老爹也點頭明白。
之後，侍者送來三份餐點到桌上的鐵板。
一份是素食大阪煎、



一份炒麵



和一份佈滿牡蠣的大阪煎。



對於大阪煎這種食物來說，其實很難細緻去評斷什麼。
因為這是一種非常「融合」型態的食物。
粉漿包覆著蔬菜、主料，而雞蛋又結合著它們，
最後又被濃重的醬汁層層包圍～
融合感十足的料理，不見得需要各種不同食材展現「很跳」的味道。




那麼，該怎麼說木地味道的好呢？
相較於我之前在大阪所吃到的大阪煎，
木地的料理雖然一樣醬汁濃郁，但卻不至於太過死鹹。
這一點對於台灣人來說應該是重要的。
比起我們，日本普遍的口味都比較重鹹些。
而香氣又是一大勝出！
木地不但使用了辛香料（如青蔥、蒜、洋蔥…）更善用醬料香氣。
而醬料應該是他的秘方，整個屋子都充滿著醬料過熗後的味道，
濃郁又醇美、冶豔又溫柔。

在食材處理上，木地也很不賴。
牡蠣，這相當容易吃出腥味的海產，
在他的大阪煎中只有鮮沒有腥。
也勝過了我往後幾天吃到的其他牡蠣料理。
當然，這或許也要歸因於那豐厚醬料的魔力。

服務態度上，不論是侍者、老闆娘到木地老爹，
大家都非常親切有禮。
讓食客們感到溫暖而滿足。

好吃、鮮香、燙口，是我給木地大阪煎最真實的評價。

評價：★★★★◎




飯後，我們也不免俗的和木地老爹合影留念。
然後和我們一一握手道別。
倘若還有機會再訪大阪，可以篤定我的日文一定不會有啥進步，
但絕對要拜託日本朋友陪我一起去木地，
多點幾道吃個過癮！