鴉之語

秋天真的要降臨了，除了早晚變涼，
空氣也開始比較乾燥。
適時的補充一點乳液，是避免老化迅速的基本功夫。

就像阿鱷師兄的形容一般，
我也覺得秋天很適合吃豐食。
讓人感覺豐盛、滿足並且帶一點暖意的料理，
在此時應該是相當討好脾胃和視覺的。

我本來不太敢寫這個系列。
因為我覺得我的程度沒有辦法寫「豐食」。
後來轉念一想，
即便我的豐實料理不能跟大廚師和專業老師們相比。
我還是會做會吃啊～如果，料理們能讓我自己滿足，
我為何又不能嘗試跟大家分享呢？
所以，如果你覺得這些料理很不夠看，
也不用笑我啦～因為我只是個小廚郎，
不為了寫食譜而做料理，我做料理是為了～
過生活！^_^

鄉村馬鈴薯煨雞

1. 雞腿（棒棒腿）4隻
2. 馬鈴薯3顆（每顆都大於拳頭）
3. 洋蔥1顆
4. 紅蘿蔔1根
5. 薑片些許

醬料：
1. 醬油2大匙
2. 素蠔油2大匙

作法：
1. 雞腿洗淨切塊，以少許的鹽、胡椒粉和料酒、薑片抓一抓，醃一下。

2. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成塊狀，洋蔥切大塊備用。

3. 起油鍋，先爆香洋蔥，炒到熟軟後加入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒，
    一直炒到香氣釋放、表面微微焦。



4. 將3的材料倒入砂鍋中，並倒入醬油和素蠔油烹煮，
    直到醬料煮滾、產生醬香氣始加入水直至淹滿材料。
    大火煮上。

5. 起一點點油鍋，雞肉沾一點麵粉（均勻但不要太多）下鍋煎。
    用中火將表面都煎至微微金黃，一起倒入砂鍋。並加入足夠的胡椒粉、
    兩顆八角，大火煮滾後，轉小火煮50分鐘。 



6. 煮到40分鐘的時候，加鹽和一點糖調味，時間到就完工！


好了～雖然完工了，但是要跟大家非常抱歉的是，
這道料理的完成圖～竟然不小心被我刪掉了！
阿～真是非常窘！（朋友們請不要再寫成「囧」了，意義不同。）
過些日子，我一定會重作，並且補上的。

雞肉沾了麵粉以後，入鍋較不會油爆，
但是沾了就要儘快入鍋，不要等它返潮。
入砂鍋煨煮之後，麵粉會慢慢的融入湯汁中，
和馬鈴薯一起讓湯汁變得自然濃稠，這叫做「自然芡」。

這道料理讓我有一點點意外地是，
烹煮30分鐘後它的香氣開始越發驚人！
越來越香～而且是種讓我熟悉的味道。
於是我一邊聞著、一邊嘗試分辨那記憶中的味道～
終於，我想到了！
是一種泡麵的香氣～就是味味A排骨雞麵的香氣！
可是，實際上味味A排骨雞麵的料理包中並不是雞肉。
我相信，如果加一丁點的五香粉會更像。
所以，如果你喜歡那個味道，嘗試這道料理應該是不錯的。

料理不是很華麗，不是很繁複，
沒有精細或高檔的材料，如同鄉村一般的質地。
只是簡單幾個步驟，用很樸實的文火去煨出料理人的一份心意。
希望食用者聞到、看到，再吃到之後，能夠感到一份滿足。
這大概是我秋天豐實的一個主軸吧。
就如同夏の料理的主軸是「簡易、清涼」。


看到新聞，張銘清的事件實在讓我感到很氣憤和失望。
張先生是受到南藝大邀請而來參加傳播暨影像藝術研討會的貴賓。
因為明年的主辦學校是廈門大學，而他是廈大的傳播學院院長。
唉～
成大的那位學弟和抗議的鄉親們，
你們做事之前先用點大腦好嗎？
這樣的抗議能夠有什麼正面的效果嗎？
除了讓台灣丟臉、暴露自己沒品外，更可能影響經濟的交流啊！
（還有學弟你若要用英文抗議，別再拼錯了。）
講嚴重點，
就算把張先生打死了，中國就會屈服於台灣嗎？
就算把張先生綁架，中國就會跟我們低頭嗎？
至於王定宇，我認定就是作秀，沒什麼好講的。
可惡至極！
王定宇你要是敢說你不知道這會帶給台灣負面印象和傷害等後果，
你就沒資格做民意代表，因為你的智商和見識都嚴重不足。
希望不是只有警察局長被調職了事～
打人就該被法辦，不必因為張銘清是誰，
希望台灣至少在法制上要有點進步。
藍色的政府，人民選你不是要看你懦弱的！